サクランボ選別

サクランボ出勤24日目！

接客＆サクランボ選別をしました。

収穫量が増えれば選別量も増える！ということで、お客さんがいない時はずっと選別。

サクランボは追熟しないのでできるだけ熟してから収穫します。
しかし、サクランボちゃんはスーパーデリケートフルーツ。完熟状態だと1日2日後に痛んでしまうことも珍しくありません。

そのため、すぐ食べる用の直売のものはTHE・完熟で軟らかくてもOK、到着までに時間がかかってしまう発送用はどちらかというと硬めのものというような分け方をしています。

選別の際は当然色づきや傷の有無を確認するのですが、判断が難しいのは熟し具合。完熟状態のピークを過ぎると次第に透明がかり軟らかくなってきます。実全体が軟らかくなっていれば触っただけで分かるのですが、実の一部だけが軟らかい場合はそこだけ透明になっているのでパッと見て判断しなければなりません。

これは修行あるのみですね（選別全般そういうものではある）。

全然写真撮ってなかったので忘れなかったらそのうち追加します。